As novas instruções Normativas do Ministério da Agricultura – MAPA, deram aos laticínios uma importante responsabilidade em relação à qualidade do leite: todos os processos devem ser monitorados desde a propriedade rural até a venda do produto final.
Esse é um assunto importante e a complexidade está gerando muitas dúvidas para os laticínios e produtores.
Preparamos pra você as 10 principais responsabilidades para os laticínios apontadas pelo MAPA quando o assunto é IN76 e IN77. Tudo isso para deixar a qualidade do seu leite ainda melhor!
Siga os passos:
1 -- O laticínio deve ter todas as evidências que comprovem a sanidade dos rebanhos leiteiros. Isso é uma exigência!
2 -- Todos os rebanhos que produzem leite, obrigatoriamente, devem ter um veterinário responsável.
3 -- Os processos de acompanhamento veterinário devem estar nos Programas de Autocontrole dos laticínios.
4 -- As documentações devem comprovar que as práticas solicitadas estão sendo realizadas sistematicamente pelo produtor.
5 -- A indústria está responsável por evidenciar o cumprimento das práticas realizadas dentro das propriedades.
6 -- O laticínio deve descrever como as práticas deverão ser realizadas e para o produtor ficou a responsabilidade de executar conforme os procedimentos recomendados.
7 -- A indústria está com a responsabilidade de evidenciar os cumprimentos das práticas realizadas dentro das propriedades.
8 -- O produtor deve realizar todos procedimentos e registros e boas práticas necessárias para a sanidade dos rebanhos e da qualidade do leite.
9 --O laticínio deverá mapear na íntegra os processos, ter planos de autocontrole, identificar falhas, desenvolver planos de melhoria e colocar tudo isso em prática!
10 -- Ainda, o laticínio está responsável pela implantação de boas-práticas nas propriedades e, também, pela capacitação dos seus produtores de leite.
Lembrando: As responsabilidades dos laticínios aumentaram!!!! É preciso estar atento aos desafios das novas instruções normativas do MAPA, as IN76 e IN 77.
Roberta Züge Diretora administrativa do Conselho Científico Agro Sustentável (CCAS) • Diretora de Inteligência Científica Milk.Wiki • Médica Veterinária Doutora pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ/USP)