Um mercado em expansão na era da saudabilidade.
O mercado de alimentos encontra espaço para o lançamento de produtos com maior valor agregado.
O estilo de vida dos consumidores mudou. Na era da saudabilidade, eles estão busca de alimentos com benefícios para sua saúde e bem-estar. Neste cenário, produtos com apelo de “sem, zero ou livre de” têm a preferência na hora da compra.
Um mercado que não para de crescer
1 bilhão de litros de leite
Isso significa que uma população de aproximadamente 5,25 bilhões de homens, mulheres e crianças têm intolerância à lactose ou, algum tipo de desconforto, ao consumir leite e seus derivados.
Os indivíduos que sofrem deste problema tem carência de lactase, a enzima que atua na digestão da lactose, no organismo. De um assunto tratado nos consultórios médicos para o consumo em massa de produtos zero ou com teor reduzido de lactose, este mercado vem ganhando espaço no mercado mundial de alimentos.
É A PREVISÃO DE CONSUMO ANUAL QUE NOSSO PAÍS DEVE ALCANÇAR EM 2020.
75%
Quase três em cada quatro
PESSOAS NO MUNDO SÃO INTOLERANTES À LACTOSE.
É SEMPRE BOM RELEBRAR!
E quem pensa que o mercado é exclusivo dos intolerantes à lactose está enganado, porque vem atraindo também os adeptos de produtos “sem, zero ou livre de”, que relacionam essas alegações ao cuidado com a saúde.
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e fique por dentro dos Desafios da Aplicação da Lactase no Leite UHT.
2
e entenda mais sibre os produtos Clean Label.
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