Um mercado que não para de crescer
Isso significa que uma população de aproximadamente 5,25 bilhões de homens, mulheres e crianças têm intolerância à lactose ou, algum tipo de desconforto, ao consumir leite e seus derivados.
Os indivíduos que sofrem deste problema tem carência de lactase, a enzima que atua na digestão da lactose, no organismo. De um assunto tratado nos consultórios médicos para o consumo em massa de produtos zero ou com teor reduzido de lactose, este mercado vem ganhando espaço no mercado mundial de alimentos.
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E quem pensa que o mercado é exclusivo dos intolerantes à lactose está enganado, porque vem atraindo também os adeptos de produtos “sem, zero ou livre de”, que relacionam essas alegações ao cuidado com a saúde.
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